Be the kind of woman.

Ehkä tänään oli tällainen päivä. Enempää sanoja ei tarvita.

Olet ihana!

Lankesin näihin Annon super-ihaniin tyynyliinoihin ja samalla  jätin pienen viestin miehelleni :) 

Äidin herkkuaamupala

Aamuni alkoi herkuttelulla: paahdettuja bageleita täytettynä kylmäsavulohella, kirsikkatomaateilla, tuorejuustolla ja tammenlehväsalaatilla kera kahvin. Mukavaa vaihtelua ruisleivälle jota yleensä aamuisin syön.

Hyvää Uutta Vuotta! Ilta kului mukavasti perheen ja ystävien kera, oli hyvä aloittaa vuosi nauraen.

Sitruunakakku

Tapaninpäivänä leivoin gluteenittoman ja laktoosittoman sitruunakakun viemisiksi ja herkullistahan tämä oli. Rakastan sitruunaisia leivonnaisia, nam! Ohjeen mukaan pohja tulisi valmistaa edellisenä päivänä, mutta hyvin sen leikkaaminen onnistui muutaman tunnin kuluttua paistamisesta.

SITRUUNAKAKKU

n. 20 palaa

POHJA

3 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

2 1/4 dl perunajauhoja

TÄYTE:

3 dl laktoositonta kermaa

3 kananmunan keltuaista

1 dl sokeria

5 tl perunajauhoja

100 g huoneenlämpöistä voita

1 sitruunan raastettu kuori

NUGAA:

100 g kuorittua, rouhittua mantelia

1 1/4 dl sokeria

KOSTUTUS:

1 sitruunan mehu

1 tl sokeria

1 dl vettä

1. Valmista kakkupohja edellisenä päivänä. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka (gluteenittomalla) korppujauholla. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

2.  Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi perunajauhot joukkoon. Sekoita ja kaada taikina vuokaan, paista 175 asteessa n. puoli tuntia, kunnes kakku on kypsä. Kumoa kakku ritilälle ja anna jäähtyä.

3. Mittaa kerma, keltuaiset, sokeri ja  perunajauhot kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee ja kiehahtaa. Jäähdytä kiisseli. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja vatkaa kylmäksi jäähtynyt kiisseli vähitellen voivaahtoon. Mausta voikiisseli hyvin pestyn sitruunan raastetulla kuorella.

4. Leikkaa kakku 2-3 osaan, laimenna sitruunan mehu sokerilla ja vedellä. Kostuta kakkulevyt mehulla ja levitä kuorrutusta kakkulevyjen väliin ja päälle.

5. Voitele leivinpaperiarkki nugaata varten. Kaada sokeri kuumaan pannuun . Paahda varovasti ja sekoita joukkoon mantelit. Kaada seos voidellulle leivinpaperiarkille ja anna kovettua. Hakkaa jäähtynyt nugaalevy hienoksi rouheeksi ja koristele sillä kakku.

Jouluisia tunnelmia

Kun joulu on vääjäämättä jäämässä taakse ja uusi vuosi lähestyy,  ajattelin laittaa jouluisen kuvapläjäyksen meiltä tänne.  Kuvat puhukoon puolestaan.

Näin joulun jälkeen.

6-vuotias poikani totesi jouluaattona: "tänään on maailman paras päivä!" ja "Sain enemmän lahjoja kuin olin kiltti". Nyt kun  on kaikki Legot koottu yhteistuumin ja syöty itsemme ähkyyn useampaan kertaan, ajattelin palata vielä hieman ajassa taaksepäin ennen joulua, sillä joulun ajan kamerani akku oli hukassa eikä kuvia tullut otettua.

Joulun alla törmäsin Bakerella-sivulla aivan ihanaan lahja-ideaan: Cowgirl Cookies, keksiainekset purkissa. Googlettamalla lisää löysin Purkkapallopurkkaa-sivulta valmiin suomennoksen kekseihin. Näitä tein ystävilleni lahjaksi ja valmiit keksit olivat kuulemma olleet todella herkullisia. Etiketit tulostin Bakerella-sivulta ja liimasin purkkien kylkeen. Jos lahja sattuu menemään miespuoliselle henkilölle, tuolta sivulta löytyy etiketit myös Cowboy Cookies -nimellä ;)

Keksi-ainekset siis kootaan kerroksittain purkkiin ja lahjan mukaan liitetään resepti. Ainekset siis:

lasipurkki, tilavuus 1 litra

3,2dl vehnäjauhoja tasoiteltuna mittakippoon 
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa

2tl vaniljasokeria
¼ tl suolaa
2,4 dl kaurahiutaleita
1,75 dl  suklaakarkkeja
1,75 dl rouhittua leivontasuklaata

1,2 dl fariinisokeria
1,2 dl sokeria
0,8-1,2 dl murskattuja cashew-pähkinöitä